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2023年职业资格——初级中式烹调师模拟考试题库试卷二(100题含答案).docx

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2023 年职业资格——初级中式烹调师模拟考试题库试卷二(100 题,含答案)1、(判断题)()口腔中只进行食物的机械性消化。参考答案:错误2、(判断题)酸味有较强的去腥解腻作用,此外,还有提味、爽口的效果。参考...

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