首页
文档
办公
PPT模板
工作范文
演讲/讲话
汇报/总结
规划/计划
文秘写作
心得体会
教育教学
管理/制度/职场
协议/合同
手抄版/海报/贺卡
幼教
幼儿园管理
幼儿语言
国学教育
幼儿数学
幼儿英语
幼儿科学
幼儿体育
幼儿健康
幼儿美术
幼儿艺术
幼儿音乐
幼儿社会
亲子游戏
幼儿综合
幼儿安全
幼小衔接
小学
小学语文
小学数学
小学英语
小学科学
道德与法治
小学美术
小学音乐
信息技术(信息科技)
体育与健康
综合实践
心理健康
书法写字
小学班会
劳动技术
地方(校本)教材
初中
初中语文
初中数学
初中英语
道德与法治
初中历史
初中地理
初中科学
初中物理
初中化学
初中生物
历史与社会
信息技术(信息科技)
体育与健康
初中美术
初中音乐
初中班会
综合实践
心理健康教育
健康教育
初中日语
初中俄语
地方(校本)教材
初中外语
劳动技术
高中
高中语文
高中数学
高中英语
高中物理
高中化学
高中生物
高中政治
高中历史
高中地理
信息技术(信息科技)
高中美术
高中音乐
体育与健康
高中文科综合
高中理科综合
高中外语
通用技术
高中艺术
高中班会
心理健康教育
高中日语
高中劳动技术
高中俄语
中职
中职语文
中职数学
中职英语
公共基础课(文)
公共基础课(理)
公共基础课(艺)
高职单招
装备制造
电子与信息
财经商贸
旅游餐饮
农林牧渔
医药卫生
交通运输
服装设计与工艺
学前教育
工程建筑
生物与化工
文化艺术
公共管理与服务
职业技能大赛
大学
哲学
思想政治
专业基础课
播音/艺术类
体育类
汉语言文学
高等数学
外国语
物理学/地理学
医学
化学/化工
法学
管理学
农学/食品
计算机/电子通信
工学
社会学
金融学/经济学
教育学/心理学
生物学
历史学
专升本考试
英语四六级考试
研究生考试
毕业设计/实验设计
大学生创业/职业规划书
思维导图
强基计划高校校测
行业文档
项目前期
工程施工
专业资料
经营管理
医药卫生
标准规范
生活休闲
考试培训
公务员/事业考试
教师培训/考试
医药类培训/考试
继续教育
成人/电大/自考
计算机类培训/考试
经济/财会/人力资源
工程技术培训/考试
从业资格考试
工人技师培训/考试
安全培训
英语类培训/考试
司法培训/资考
礼仪/服务培训
心理学培训/资考
技术培训
培优教育
音乐舞蹈
美学/才艺
试卷分析
文章
问答
专题
合集
人人学科
电脑桌面
添加柒橙学科网到电脑桌面
安装后可以在桌面快捷访问
立即添加
上传文档
开通会员
限时优惠
充值
登录 | 注册
首页
文档
行业文档
生活休闲
酒店餐饮
分类:
全部
办公
幼教
小学
初中
高中
中职
大学
行业文档
考试培训
学科:
全部
项目前期
工程施工
专业资料
经营管理
医药卫生
标准规范
生活休闲
版本:
全部
科普知识
培训招生
职场/就业
婚嫁育儿
家居/装修
户外/旅游
酒店餐饮
摄影摄像
文化艺术
历史文化
网络生活
社区/养老
运动/健康
类型:
不限
免费
付费
原创
VIP专享
VIP免费
优质文档
综合排序
新品优先
下载量优先
人气优先
116种咖啡果茶甜品的配方与制作方法.pptx
116种咖啡果茶甜品配方与制作方法,1,Americano,2,美式咖啡,Caffe Latte,3,咖啡拿铁,Cappuccino,4,卡布奇诺,Green tea Cool Latte,5,冰 绿茶拿铁,Caramel Caffe La
2022-10-16发布
194 浏览
48.92 MB
原汤羊杂专业烹饪作业指导书.pdf
西贝莜面村作业指导书警告未经允许任何人不得拷贝和复制1 羊杂羊杂2 土豆水3 水土豆456789101.土豆长度1.土豆长度土豆切0.8厚的片再切0.8粗的条。不能超过8不能超过8厘米厘米 水烧开,加入羊杂中火加盖熬制10分钟,然后用密罩将
2022-10-16发布
167 浏览
349.59 KB
大盘鸡专业烹饪作业指导书.pdf
西贝莜面村作业指导书文件编号:CBZDS3132下发日期:201597文件版本:V2.912345678910111鸡肉块解冻2处理干调料3辅料切配4炒鸡肉4炒鸡肉投料标准投料标准克重克重切配标准切配标准出品照片出品照片湛江三黄鸡块3200
2022-10-16发布
133 浏览
557.74 KB
西北猪排烩酸菜专业烹饪作业指导书.pdf
西贝莜面村作业指导书1234567893收汁4撒入葱花搅拌匀5出菜专用厨具所有门店标配1处理原料2压制调料油分份时要把底调料油分份时要把底部的调料搅拌均匀。部的调料搅拌均匀。不均匀会导致上面的不均匀会导致上面的味不足,下面的太麻味不足,下面
2022-10-16发布
83 浏览
543.03 KB
小锅牛肉专业烹饪作业指导书.pdf
西贝莜面村作业指导书文件编号:CBZDS5113下发日期:201597文件版本:V2.92345510111解冻5土豆胡萝卜切配2装高压锅6压牛肉3熬汤汁7出餐专用厨具4压牛肉7.1 带木托底座标准汤勺上桌;7.2 上桌后将气彻底放尽,开盖
2022-10-16发布
103 浏览
441.36 KB
缸缸粉汤制作作业指导书.pdf
原料标准图片原料标准图片原料收货标准原料收货标准切配成品图片切配成品图片切配标准切配标准 无黄叶无老叶4的段 无泥跟加工加工 AM时间时间 PM香菜去跟洗净后切4的段。原料标准图片原料标准图片原料收货标准原料收货标准切配成品图片切配成品图片
2022-10-16发布
103 浏览
356.49 KB
浓鸡汤炖榆林豆腐专业烹饪作业指导书.pdf
西贝莜面村作业指导书文件编号:CBZDS5011下发日期:2015115文件版本:V1.0312345678910113出餐1处理原料调料专用厨具所有门店标配2炖豆腐操作步骤操作步骤描述关键控制点描述关键控制点操作步骤操作步骤描述关键控制点
2022-10-16发布
100 浏览
391.16 KB
包菜炒粉丝专业烹饪作业指导书.pdf
西贝莜面村作业指导书警告未经允许任何人不得拷贝和复制1 牛心菜丝托县辣椒2 绿豆粉丝蒜末3酱油4盐5料油6鸡粉7891 在保质期内,无挤压,无冻伤2 托县辣椒切0.4cm丝。3 绿豆粉丝用凉水浸泡0.5小时,切成长7cm的段。4 蒜肉清洗干
2022-10-16发布
104 浏览
322.38 KB
黄米凉糕制作作业指导书.pdf
西贝莜面村作业指导书文件编号:CBZDS8331执行日期:201541文件版本:V2.412345678910111蒸江米6搅黄米2熬黄米7降温3洗葡萄干切红枣8切块4搅拌江米9出餐5按红枣丁和葡萄干出品照片出品照片投料投料克重克重投料投料
2022-10-16发布
164 浏览
341.92 KB
手撕椒麻鸡专业烹饪作业指导书.pdf
西贝莜面村作业指导书文件编号:CBZDS1081下发日期:20141230文件版本:V2.04123456710115下主料1撕鸡条6煮制2豆皮豆芽汆水7装盘3切调料8浇汤4煮鸡汤9装盘标准菜品名称菜品名称手撕椒麻鸡小份180克制作单位制作
2022-10-16发布
542 浏览
386.38 KB
西北风味猪排烩酸菜专业烹饪作业指导书.pdf
西贝莜面村作业指导书文件编号:CBZDS5032下发日期:20141224文件版本:V2.051234567893收汁4撒入葱花搅拌匀5出菜专用厨具所有门店标配1处理原料2压制调料油分份时要把底调料油分份时要把底部的调料搅拌均匀。部的调料搅
2022-10-16发布
136 浏览
391.9 KB
手工杂粮方饼(黑豆面)制作作业指导书.pdf
西贝莜面村作业指导书文件编号:CBZDS8219执行日期:20141210文件版本:V1.012345678910111备料,和面6卷起2和制油酥7下剂3擀面8成型4包酥9刷油糖,醒发5开酥10撒糖,烤制投料投料克重克重切配标准切配标准出品
2022-10-16发布
188 浏览
1.23 MB
封缸肉烩豆腐专业烹饪作业指导书.pdf
西贝莜面村作业指导书文件编号:CBZDS5021下发日期:2014125文件版本:V2.021234567893收汁4撒蒜苗5出菜专用厨具所有门店标配1处理原料2压豆腐20030150152份2份30060070140调好的鸡汤炒封缸肉调料
2022-10-16发布
158 浏览
417.03 KB
西北大花卷制作作业指导书.pdf
西贝莜面村作业指导书文件编号:CBZDS834执行日期:201541文件版本:V2.41234561和面6醒发2调油酥7蒸制3涂油酥8.1餐前准备加热4下剂子8.2餐前准备切片刷油8.3餐前准备烤制5成型9下单出餐9.1 下单后将提前预烤过
2022-10-16发布
235 浏览
379.59 KB
沙枣玉米窝头制作作业指导书.pdf
西贝莜面村作业指导书文件编号:CBZDS828执行日期:2015118文件版本:V2.01234567810111拌枣泥6醒发2榨金瓜泥7蒸制3和面8储存4包馅5成型9下单出餐3.1 酵母在水里化开;3.2 按投料标准将双福小麦粉细玉米面白
2022-10-16发布
103 浏览
321.33 KB
黄馍馍专业烹饪作业指导书.pdf
西贝莜面村作业指导书文件编号:CBZDS823下发日期:201541文件版本:V2.412345678910111和面团6蒸制2醒面7储存3兑碱门店出餐程序:4下剂子5包馅备注备注出品照片出品照片混合面750混合面投料比例:混合面投料比例:
2022-10-16发布
170 浏览
303.4 KB
二米饭制作作业指导书.pdf
西贝莜面村作业指导书文件编号:CBZDS831执行日期:201541文件版本:V2.4123456789101116273849510二米饭制作单位制作单位门店厨房称好的水加入锅中,再加入色拉油。加色拉油会提高米饭加色拉油会提高米饭亮度,增
2022-10-16发布
162 浏览
277.94 KB
小米发糕制作作业指导书.pdf
西贝莜面村作业指导书文件编号:CBZDS832执行日期:2015119文件版本:V2.012345678910111处理原料6撒葡萄干和红枣丝2榨金瓜7醒发3和面8蒸制4蒸盘铺油纸9存储5装面糊10下单出餐操作步骤操作步骤流程流程 关键控制
2022-10-16发布
164 浏览
345.51 KB
羊肉汤莜面鱼专业烹饪作业指导书.pdf
西贝莜面村作业指导书文件编号:CBZDS615执行日期:2015520文件版本:V2.51234567891011121羊肉丁解冻称料3熬羊肉汤4下单出餐2腌羊肉丁3熬羊肉汤切配标准切配标准出品照片出品照片投料投料投料投料克重克重克重克重切
2022-10-16发布
147 浏览
375.35 KB
燕麦米汤炖羊头汤专业烹饪作业指导书.pdf
西贝莜面村作业指导书文件编号:CBZDS4012下发日期:201541文件版本:V2.412345678910115煮燕麦米汤1制蒜汁姜酒6煮羊头汤2切香菜7分装保温3羊头丝解冻4羊头丝汆水8下单加热出菜2.1 香菜去根,一切为二,下面的梗
2022-10-16发布
131 浏览
366.06 KB
首页
上页
1
2
3
下页
尾页
确认删除?
微信客服
微信客服
回到顶部