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神舟十六号飞船发射学习科普PPT课件.pptx
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2023-06-03发布
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19.26 MB
面筋制作作业指导书.pdf
西贝莜面村作业指导书文件编号:CBZDS101下发日期:20141230文件版本:V2.0123456567891调大汤3调面筋2原料切配4装盘标准菜品名称菜品名称70西贝面筋小份面筋葱油配送 6块20080大汤配送烂腌菜配送芹菜0.5cm
2022-10-16发布
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手撕椒麻鸡专业烹饪作业指导书.pdf
西贝莜面村作业指导书文件编号:CBZDS1081下发日期:20141230文件版本:V2.04123456710115下主料1撕鸡条6煮制2豆皮豆芽汆水7装盘3切调料8浇汤4煮鸡汤9装盘标准菜品名称菜品名称手撕椒麻鸡小份180克制作单位制作
2022-10-16发布
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牛大骨专业烹饪作业指导书.pdf
西贝莜面村作业指导书文件编号:CBZDS4111执行日期:201541文件版本:V2.412345678910111调料准备2包调料5餐中牛大骨处理3下牛大骨6出餐4炖牛大骨草原牛大骨制作单位制作单位门店厨房0.5cm片40斤投料40斤投料
2022-10-16发布
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西北大花卷制作作业指导书.pdf
西贝莜面村作业指导书文件编号:CBZDS834执行日期:201541文件版本:V2.41234561和面6醒发2调油酥7蒸制3涂油酥8.1餐前准备加热4下剂子8.2餐前准备切片刷油8.3餐前准备烤制5成型9下单出餐9.1 下单后将提前预烤过
2022-10-16发布
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《中国居民膳食指南(2022)》平衡膳食八准则.pptx
中国居民膳食指南平衡膳食八准则20222022准则一食物多样,合理搭配核心推荐,坚持谷类为主的平衡膳食模式,每天的膳食应包括谷薯类,蔬菜水果,畜禽鱼蛋奶和豆类食物,平均每天摄入12种以上食物,每周25种以上,合理搭配,每天摄入谷类食物200
2023-03-15发布
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《中国居民膳食指南(2022)》平衡膳食八准则解读.pptx
中国居民膳食指南,中国居民膳食指南,20222022,平衡膳食八准则解读平衡膳食八准则解读核心推荐,坚持谷类为主的平衡膳食模式,每天的膳食应包括谷薯类,蔬菜水果,畜禽鱼蛋奶和豆类食物,平均每天摄入12种以上食物,每周25种以上,合理搭配,每
2023-03-15发布
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莜面窝窝专业烹饪作业指导书.pdf
西贝莜面村作业指导书文件编号:CBZDS839执行日期:2015520文件版本:V2.512345678910111烧水称面4搓窝窝2和面5蒸窝窝6窝窝蒸好的标准3揣面团7餐中存放莜面窝窝制作单位制作单位门店厨房3.1 反复快速揣面团2分钟
2022-10-16发布
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116种咖啡果茶甜品的配方与制作方法.pptx
116种咖啡果茶甜品配方与制作方法,1,Americano,2,美式咖啡,Caffe Latte,3,咖啡拿铁,Cappuccino,4,卡布奇诺,Green tea Cool Latte,5,冰 绿茶拿铁,Caramel Caffe La
2022-10-16发布
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手工杂粮方饼(黑豆面)制作作业指导书.pdf
西贝莜面村作业指导书文件编号:CBZDS8219执行日期:20141210文件版本:V1.012345678910111备料,和面6卷起2和制油酥7下剂3擀面8成型4包酥9刷油糖,醒发5开酥10撒糖,烤制投料投料克重克重切配标准切配标准出品
2022-10-16发布
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香豆酥饼专业烹饪作业指导书.pdf
西贝莜面村作业指导书文件编号:CBZDS825执行日期:201541文件版本:V2.412345678910111和面6成型2调酥油7醒发3压面8烤制4铺油酥5切面9下单出餐操作步骤操作步骤描述关键控制点描述关键控制点操作步骤操作步骤描述关
2022-10-16发布
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酸汤莜面鱼专业烹饪作业指导书.pdf
西贝莜面村作业指导书文件编号:CBZDS613执行日期:2015520文件版本:V2.512345678910113熬酸汤1切西红柿丁和小料4下单出餐2炒西红柿3熬酸汤3.2 烧开后加入西红柿酱;再次烧开,电磁炉调2档熬制15分种;3.1
2022-10-16发布
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空心挂面制作作业指导书.pdf
西贝莜面村作业指导书文件编号:CBZDS830执行日期:201541文件版本:V2.412345678910111和面6挂面2切粗条7晾干3搓细条8剪面4上面5抻面分面投料投料克重克重切配标准切配标准投料投料克重克重恒丰雪花粉25000食盐
2022-10-16发布
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炒鸡蛋专业烹饪作业指导书.pdf
西贝莜面村作业指导书文件编号:CBZDS3112执行日期:201571文件版本:V2.712345678910111专用厨具1餐前备料2打鸡蛋3烧铁板4煎鸡蛋5出餐菜品名称菜品名称胡麻油炒柴鸡蛋平锅制作单位制作单位门店厨房投料标准投料标准克
2022-10-16发布
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黄馍馍专业烹饪作业指导书.pdf
西贝莜面村作业指导书文件编号:CBZDS823下发日期:201541文件版本:V2.412345678910111和面团6蒸制2醒面7储存3兑碱门店出餐程序:4下剂子5包馅备注备注出品照片出品照片混合面750混合面投料比例:混合面投料比例:
2022-10-16发布
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原汤羊杂专业烹饪作业指导书.pdf
西贝莜面村作业指导书警告未经允许任何人不得拷贝和复制1 羊杂羊杂2 土豆水3 水土豆456789101.土豆长度1.土豆长度土豆切0.8厚的片再切0.8粗的条。不能超过8不能超过8厘米厘米 水烧开,加入羊杂中火加盖熬制10分钟,然后用密罩将
2022-10-16发布
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野生沙棘汁制作作业指导书.pdf
西贝莜面村作业指导书文件编号:CBZDS902下发日期:201541文件版本:V2.412345678910111沙棘果6红薯泥解冻2幼糖7搅拌3净化水8沙棘果储存4榨汁11推荐设备新店标配5过滤出品照片出品照片菜品名菜品名切配标准切配标准
2022-10-16发布
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黄米凉糕制作作业指导书.pdf
西贝莜面村作业指导书文件编号:CBZDS8331执行日期:201541文件版本:V2.412345678910111蒸江米6搅黄米2熬黄米7降温3洗葡萄干切红枣8切块4搅拌江米9出餐5按红枣丁和葡萄干出品照片出品照片投料投料克重克重投料投料
2022-10-16发布
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小米发糕制作作业指导书.pdf
西贝莜面村作业指导书文件编号:CBZDS832执行日期:2015119文件版本:V2.012345678910111处理原料6撒葡萄干和红枣丝2榨金瓜7醒发3和面8蒸制4蒸盘铺油纸9存储5装面糊10下单出餐操作步骤操作步骤流程流程 关键控制
2022-10-16发布
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二米饭制作作业指导书.pdf
西贝莜面村作业指导书文件编号:CBZDS831执行日期:201541文件版本:V2.4123456789101116273849510二米饭制作单位制作单位门店厨房称好的水加入锅中,再加入色拉油。加色拉油会提高米饭加色拉油会提高米饭亮度,增
2022-10-16发布
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